av Matt Weik
Om du har varit uppmärksam på mina artiklar under det senaste året, skulle du veta att jag har täckt utvecklingen och förskjutningen av konsumenter som en gång använde animaliskt protein för att nu en alternativ källa som växtprotein. Nielsen (ett marknadsundersökningsföretag) gick på gatorna för att ta reda på hur mycket av en inverkan dessa animaliska proteinalternativ gör på Amerikanens dieter. Och i slutet av dagen visar deras resultat att djurriket fortfarande är högsta.
Kung av djungeln
När det gäller protein får majoriteten av amerikanerna sin dagliga källa från kött. I själva Schweiz herrlandslag i fotboll Tröja verket är statistiken 78% kött följt av normal konsumtion av ägg som en proteinkälla med 61%. Tredje på listan är mejeri som konsumeras av 58% av amerikanerna regelbundet. och 29% av amerikanerna konsumerar fisk och skaldjur. När du jämför dessa siffror med de växtbaserade amerikanerna endast 19%kan du se att det fortfarande finns ett enormt gap mellan grupperna.
Intressant nog diskuterade 15% av amerikanerna i studien att de planerade att äta mycket mer växtbaserade proteinkällor medan 22% diskuterade att de skulle minska köttförbrukningen. 19% sa att de planerade att förbättra deras fisk- och skaldjurförbrukning. Kommer de att följa igenom? Jag antar att vi kommer att se nästa år när Nielsen släpper en uppdatering. Men det är intressant att se att amerikanerna blir mycket mer intresserade av köttlösa proteinalternativ.
Nielsen nämnde: ”BEALUMES AS EN INGREDIENT, finns i över 160 kategorier över hela butiken och publicerar tillväxt – allt indikerar att de i allt högre grad kommer till amerikanska plattor. Kategorier som yoghurt, glass och salt snacks där baljväxter noteras som en ingrediens publicerar dollar tillväxt under de senaste 52 veckorna. Bland dessa har vi kategorier som salt snacks med dollartillväxt på 6%, kakor och kex 2%, spannmål och granola 3%och yoghurt 34%. ”
Växtbaserat protein har fånga grepp på tilläggsmarknaden också här på sent. Ärtprotein kommer på starka såväl som andra växtbaserade alternativ. Med kostnaden för vassle som alltid tycks gå upp är konsumenterna intresserade av alternativa källor som är billigare att köpa för att ta in mycket mer protein.
Amerikaner är fortfarande inte av tankesättet att lägga till mycket mer protein till sin diet. Cirka 7% av de tillfrågade diskuterade livsmedlarna med högt protein är viktiga för dem medan 15% sa att de fokuserar mycket mer på ”hälsosamma livsmedel” som frukt och grönsaker.
Utdöende? Knappast.
Titta, kött kommer inte någonstans. Medan mycket fler människor är intresserade av att hitta nya köttfria proteinkällor, är animaliskt protein fortfarande på toppen av livsmedelskedjan när det gäller vad Borussia Dortmund Tröja amerikanerna vill ha. Många män har mentaliteten “kött och potatis” när det gäller näring – jag är Liverpool FC Tröja en av dem.
Dessutom börjar mycket mer och mycket fler amerikaner köpa sina egna kycklingar för att konsumera äggen och till och med slakta kycklingen själva för mat. Det är inte ovanligt idag att se några av dina grannar med kyckling i deras trädgård (förutsatt att de är tillåtna), personligen tycker jag att det är fantastiskt och om min township skulle tillåta det, skulle jag helt ha lite kyckling med mängden ägg jag konsumerar varje vecka.
Det finns en hälsoförskjutning när det gäller köttkällor som helhet. Mycket fler amerikaner är uppmärksamma på detaljerna för varje köttkälla de köper. De söker efter saker som antibiotikafria, gräsmatade, alla naturliga och inga syntetiska konserveringsmedel. Dessa alternativ säljer bättre än alternativen utan dessa påståenden även om de är mycket dyrare per pund. Nielsen nämnde: ”Oavsett om det är anläggnings- eller djurbaserat, återvänder konsumenterna till grunderna. Mycket mer naturliga ingredienser och mindre bearbetade matalternativ är några av de egenskaper som konsumenterna graviterar mot. Producenter och säljare måste omfamna konsumenternas preferenser och inte vara rädda för att förnya sig för att möta krav. ”
Jordbrukare måste också vara medvetna om konsumentkrav med alla dessa förändringar i preferenser. De måste också utvecklas, annars kan de förlora mycket pengar genom att inte växla med trenderna. Detta väljer allt de producerar från nötkreatur, till grisarna, till kycklingar, grönsaker och frukt. Som man säger: “Utveckla eller dö.” Du kan inte vara inställd på dina sätt annars kommer tävlingen att komma in och promenera dig för gott.
Medan jag inte har gjort förändringen från ett kött till växtbaserad diet, känner jag många människor som har. Är du en av dem? Låt oss veta i kommentarerna om du har trender i riktning mot att sänka köttförbrukningen och införa mycket mer av en växtbaserad diet i din livsstil.
Källa:
1.) Crawford, Elizabeth. “Djurbaserade protein toppar konsumentval, men växtbaserade alternativ stiger snabbt, finner Nielsen.” Foodnavigator-usa.com, 19 september 2017.